Posts tagged ‘Food’

Февраль 18, 2014

Готовьте с удовольствием! Выпуск 51

Миндальный торт (Torta del Cielo)

almond-torte-27.jpgТорт готовится за минуты, вкус чудесный. Идеально подходит к чашечке кофе или чая. Сначала я подумала, вот такой простенький с виду торт, совсем не праздничный. Но посыпав пудрой, украсив миндальными пластинками, торт приукрасился. А когда я его попробовала, сомнения отпали – он вполне достоин и праздничного стола

Нина ФОМИНА

Читайте полностью и смотрите фотографии в онлайн-журнале «ИсраГео»

read more »

Февраль 12, 2014

Готовьте с удовольствием! Выпуск 50

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯБЛОКА

tarator-16.jpgНе покривлю душой, если скажу, что это один из моих любимых салатов. Легкий, свежий, сочный, хрустящий, с богатым вкусовым букетом.  

Нина ФОМИНА

read more »

Февраль 4, 2014

Готовьте с удовольствием! Выпуск 49

РАСПЛАВЛЕННОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ (ПИРОЖНОЕ ЛАВА)

lava-molten-cake-26.jpgПирожное лава, расплавленная лава, теплое шоколадное пирожное, шоколадный фондант, мягкий шоколадный пудинг – под такими названиями может выступать теплое нежное шоколадное пирожное.

Нина ФОМИНА

read more »

Январь 29, 2014

Готовьте с удовольствием! Выпуск 48

ПАПРИКАШ ИЗ КУРИЦЫ

chicken-paprikash-16.jpgПаприкаш- знаменитое уже на весь мир блюдо венгерской кухни. Название говорит само за себя: паприкаш – от слова паприка.  

Нина ФОМИНА

read more »

Январь 25, 2014

Готовьте с удовольствием! Выпуск 47

КОКОВАН, ИЛИ КУРИЦА В ВИНЕ (COQ AU VIN)

coq-au-vin-17.jpgКокован — именно так произносили это буржуйское и интригующее слово в Советском Союзе, которое сегодня можно встретить под разными названиями «кок-о-вен», «кок-о-ван», «коковин». Оставлю это филологам и переводчикам с французского.

Нина ФОМИНА

read more »

Январь 17, 2014

Готовьте с удовольствием! Выпуск 46

КАПУСТА В ДУХОВКЕ В СЛИВОЧНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

cabbage-in-creamy-mustard-sauce-8-001.jpgЭтот простой, хорошо всем знакомый овощ теперь, по моему мнению, вполне заслуживает, чтобы стать хитом даже на праздничном столе. Мне кажется, что небольшие любители капусты поменяют свое мнение, отведав это блюдо, и откроют для себя капусту заново.

Нина ФОМИНА

read more »

Январь 10, 2014

Готовьте с удовольствием! Выпуск 45

КАРТОФЕЛЬ ДОФИНУА (POMMES DE TERRE DAUPHINOISE)

potato-daufinoise-9.jpgНазвание Дофинуа происходит от названия Dauphiné, региона во Франции, где такой метод приготовления картофеля является их визитной карточкой.  

Нина ФОМИНА

read more »

Январь 3, 2014

Готовьте с удовольствием! Выпуск 44

Яблочный Блин, или Большой Датский Бэби

apple-pancake-21.jpgРешила я приготовить на завтрак что-нибудь особенное. У меня есть чудесная книжка, которая так и называется «The breakfast book» («Книга завтраков») и до которой у меня все никак не доходили руки (как и до многих других ждущих своей очереди книг). Заглянула я в эту книжку и сразу наткнулась на то, что нужно. Приготовила воскресным праздничным утром.  

Нина ФОМИНА

read more »

Декабрь 30, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 43

ЯБЛОЧНЫЙ ВЕНОК, ПОЧТИ ДАТСКИЙ ПИРОГ К ЧАЮ-КОФЕ

dannish-apple-26.jpgЯ испекла этот яблочный пирог, когда решила посягнуть на Датское тесто. Но тесто это особое, требует немного больше внимания и времени. А вот времени-то у меня в тот день не было, поэтому я испекла пирог-фальшивку. Несмотря на очевидный обман, яблочный венок получился превосходный.

Нина ФОМИНА

read more »

Декабрь 16, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 42

БРУСНИЧНЫЙ СОУС. ЧЕТЫРЕ РЕЦЕПТА

cranberry-sauces-21.jpgДомашний брусничный соус невероятно вкусен и так же невероятно легок в приготовлении.  

Нина ФОМИНА

read more »

Декабрь 11, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 41

ПЕЧЕНЬЕ «СНЕЖКИ»

snowballs-21.jpgЭто одно из моих любимых печений. И не только потому, что оно готовится за считанные минуты, но и потому, что оно фантастически вкусное.  

Нина ФОМИНА

read more »

Декабрь 3, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 40

ДЫРКИ ОТ ПОНЧИКОВ

doughnut-holes-1.jpgНазвание этих сладких булочек говорит за себя. Когда из теста вырезают пончики, остается маленькая серединка – там, где будет дыра в пончиках. Но не пропадать же добру – так и появились эти дырки от пончиков.

Нина ФОМИНА

read more »

Ноябрь 27, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 39

ТЫКВЕННЫЕ ПИРОЖНЫЕ

pumpkin-cake-cream-cheese-frosting-1.jpgЕсли под рукой есть банка тыквенного пюре или остатки приготовленной тыквы, которые можно превратить в пюре, то сделать эти ароматные пирожные совсем просто и быстро. Очень нежные, очень вкусные и очень осенние…  

Нина ФОМИНА

read more »

Ноябрь 21, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 38

ЛАТКЕС С ПАСТЕРНАКОМ

latkes-with-parsnip-14.jpgКак известно, картофельные латкес принято подавать на Хануку. Почему бы не разнообразить праздничный стол, приготовив Латкес с пастернаком?

Нина ФОМИНА

read more »

Ноябрь 13, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 37

ТОРТИЛЬЯ СУП С КУРИЦЕЙ (ИЛИ ИНДЕЙКОЙ)

tortilla-soup-chicken-24.jpgРодина тортилья супа – Мексика. Благодаря своему чудесному аромату и насыщенному вкусу, а также простоте приготовления он приобрел популярность во многих странах мира.  

Нина ФОМИНА

read more »

Ноябрь 5, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 36

ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ

d182d18bd0bad0b2d0b5d0bdd0bdd18bd0b5-d0bcd0b0d184d184d0b8d0bdd18b-19-1.jpgЭти маффины – не только для любителей тыквы. Они получаются ароматными, рассыпчатыми. Добавьте ложечку апельсинового джема или кусочек сливочного масла на готовые маффины. Вкусный и полезный завтрак или десерт.

Нина ФОМИНА

read more »

Октябрь 30, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 35

ТЫКВЕННЫЙ СУП С ИМБИРЕМ И ЯБЛОКОМ

butternut-apple-ginger-soup-10.jpgСуп получился яркий, нарядный, шелковый, блестящий (да, да, именно блестящий от слова «блестеть») и со сложным вкусовым наслоением.  

Нина ФОМИНА

read more »

Октябрь 22, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 34

ТОРТИЛЬЯ СУП С КУРИЦЕЙ ИЛИ ИНДЕЙКОЙ

tortilla-soup-chicken-241.jpgРодина тортилья супа – Мексика. Благодаря своему чудесному аромату и насыщенному вкусу, а также простоте приготовления он приобрел популярность во многих странах мира.  

Нина ФОМИНА

read more »

Октябрь 16, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 33

КУРИЦА КАЧЧИАТОРЕ, или ЦЫПЛЕНОК ПО-ОХОТНИЧЬИ

chicken-cacciotore-23.jpgКаччиаторе на итальянском значит «охотник», курица каччиаторе – это, соответственно, курица по-охотничьи. Идея этого итальянского блюда в том, чтобы слегка обжарить куски курицы, а затем тушить их в смеси овощей.  

Нина ФОМИНА

read more »

Октябрь 9, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 32

ПИЛАВ ИЗ РИСА С ТЫКВОЙ

rice-pilav-with-butternut-15.jpgКак известно, тыквенные (squash) делятся на две группы: зимние и летние. К зимним тыквенным относятся тыква, баттернат, спагетти, акорн, баттеркап (тюрбан), хаббард и некоторые другие.  

Нина ФОМИНА

read more »

Октябрь 2, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 31

ПАХЛАВА ТОРТ (CAKE-E BAQLAVA)

baklava-cake-21.jpgПризнаться, я очень люблю пахлаву. Но вот готовить ее немного хлопотно. Поэтому рецепт простейшего в приготовлении ароматного торта, по вкусу действительно напоминающего пахлаву, сразу привлек мое внимание.  

Нина ФОМИНА

read more »

Сентябрь 25, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 30

ГОВЯДИНА С ГРУШАМИ И ИМБИРЕМ

beef-with-pears-onion-ginger-anise-and-juniper-28-1.jpgНедавно муж купил груши, съели мы по штуке, а дальше дело не пошло. То некогда было, то не хотелось. Он все ходил вокруг меня и приговаривал: «Груши пропадают, безобразие». Совесть меня замучила, и включила я фантазию кулинарную.  

Нина ФОМИНА

read more »

Сентябрь 18, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 29

СУП-ПЮРЕ МОРКОВНЫЙ С ИМБИРЕМ И КАРРИ

d181d183d0bf-d0bfd18ed180d0b5-d0bcd0bed180d0bad0bed0b2d0bdd18bd0b9-d0b8d0bbd0b8-d0b1d0b0d182d0b5d180d0bdd0b0d182d182-d181-d0bad0b0d1801.jpgЯ являюсь большой поклонницей трав и специй. Одно и то же блюдо они могут изменить до неузнаваемости и перенести в атмосферу той или иной страны. Кроме того, практически все пряности полезны для организма: одни увеличивают метаболизм (имбирь), другие улучшают работу сердечной мышцы (кайенский перец).  

Нина ФОМИНА

read more »

Сентябрь 11, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 28

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ БАФФАЛО

buffalo-chicken-wings-with-blue-cheese-dip-16.jpgЗнаменитое уже на весь мир американское изобретение куриные крылышки Баффало вот уже много лет является неизменной едой в барах и одной из любимейших горячих закусок.  

Нина ФОМИНА

read more »

Август 27, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 26

ТОМАТНЫЙ ДЖЕМ

tomato-jam-20.jpgСколько раз я не делала, но сладкий томатный джем как-то не прижился в нашей семье. То есть всё получается вкусно, но это не наше. Ну что ж, не желаете сладкий джем, попробуйте острый.  

Нина ФОМИНА

read more »

Август 22, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 25

Салат с инжиром

fig-salad-7.jpgУ нас, в США наступил сезон инжира. Ну как не приготовить что-нибудь вкусное с этим чудесным фруктом? Вы думаете о десерте? А я о салате.  

Нина ФОМИНА

read more »

Август 14, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 24

Говядина или баранина с соусом чимичурри

beef-or-lamb-in-chimichurri-marinade-17.jpgРодиной этого соуса считается Аргентина. Именно там его подают к знаменитому аргентинскому мясу на гриле. Но не менее популярен этот соус-маринад в Уругвае, Никарагуа, Колумбии и Мексике.  

Нина ФОМИНА

read more »

Август 7, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 23

Салат с авокадо, помидорами и чесночным оливковым маслом

avocado-tomato-salad-with-garlic-oil-14-001.jpgЭтот наипростейший и наивкуснейший рецепт навеян нашей семейной поездкой в Марокко и Испанию. Про мой марокканский кулинарный опыт я как-нибудь напишу. Сегодня несколько зарисовок о солнечной Испании. Итак, мы покинули Марокко.  

Нина ФОМИНА

read more »

Июль 29, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 22

Паста c чесночной хлебной крошкой

spaghetti-with-garlic-bread-crumbs-15.jpgНе поверите, но эта простая паста с хлебной крошкой так вкусна! Казалось бы, что тут такого: паста и хлеб, такое странное сочетание. Но благодаря аромату трав и чеснока этот «хлеб» становится исключительно вкусным. То, что крошка обжарена, придает хрустящесть блюду.  

Читайте в он-лайн журнале «Исрагео«

Июль 24, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 21

КРАМБЛ ИЗ ПЕРСИКОВ И ГОЛУБИКИ

crumble-peach-blueberry-341.jpgКрамбл, в переводе «крошка, крошить» – чисто английское изобретение времен Второй Мировой Войны. В связи с ограниченным использованием яиц, муки, сахара и масла, был придуман десерт, в котором масло заменяется на маргарин, муки и сахара берется не много, а яиц и вовсе нет. Закладываются фрукты и ягоды, какие есть, и посыпаются крошкой из теста.  

Нина ФОМИНА

read more »

Июль 17, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 20

ТАРАТОР

tarator-16.jpgБлюдо балканской и ближневосточной кухни. Но все же этот суп более знаменит как болгарский, где его подают в качестве закуски, вместо салата или между блюдами как освежающую и прохладительную закуску. Тарелки, миски, креманки, чашечки, стаканы – все годится для его сервировки. Мой муж, кстати, вспомнил, как болгары запивали-закусывали таратором болгарскую водку (или настойку) ракию.  

Нина ФОМИНА

read more »

Июль 10, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 19

Брускетта бар

bruschetta-bar-42.jpgВремя от времени мы с мужем устраиваем ужин, состоящий из поджаренных тостов или просто свежего багета, порезанного на кусочки и различных наполнителей: обжаренных грибов, пармской ветчины, колбасок чоризо, холодного ростбифа, различных сыров и овощей. Особенно такой ужин хорош жарким летним днем, когда не хочется ничего горячего.  

Нина ФОМИНА

read more »

Июль 3, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 18

Тапенад без анчоусов

tapenad-34.jpgТапенад – популярное блюдо Прованса, Франция, состоящее обычно из оливок, каперсов, анчоусов и оливкового масла. Каперсы (фр. tapenas) и дали название этому блюду. Закуска оказалась настолько хороша, что слава ее распространилась почти на весь мир.  

Нина ФОМИНА

read more »

Июнь 25, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 17

Лимонный снег

lemon-ice-14-002.jpgНаконец-то, детям (ну и взрослым за компанию) можно поесть снег. Да еще такой вкусный! Освежающий, бодрящий!  

Нина ФОМИНА

read more »

Июнь 19, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 16

ГАСПАЧО ПО-АНДАЛУЗСКИ

gazpacho-classic-andaluz.jpg Каких только вариантов гаспачо не существует. Сегодня, когда кухни мира разбрелись по разным странам и перемешались, можно встретить гаспачо с рыбой, креветками, авокадо, гаспачо из дыни, арбуза и даже персика, зеленый гаспачо с сельдереем и шпинатом.

Нина ФОМИНА

read more »

Апрель 30, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 9

ПИКО ДЕ ГАЛЬО С ХИКАМОЙ

(Пико де гайо/Pico de gallo)

pico-de-gallo-with-jicama-5.jpg Сегодня я приготовила для вас салат с весенне-летними красками, яркий, сочный и невероятно легкий

Нина ФОМИНА

read more »

Апрель 25, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 8

МИНЕСТРОНЕ

d0bcd0b8d0bdd0b5d181d182d180d0bed0bdd0b5-21.jpg Этот насыщенный, густой суп готовят по-разному в различных регионах Италии, а теперь уже и мира.

Нина ФОМИНА

read more »

Апрель 16, 2013

Готовьте с удовольствием! Выпуск 7

CАЛАТ С КЛУБНИКОЙ И МАКОВОЙ САЛАТНОЙ ЗАПРАВКОЙ

salad-with-strawberries-and-poppyseed-dressing-22.jpg Скажу откровенно: я съела этот салат в два приема. Половину салата, как и положено, до основного блюда. Но он показался мне настолько вкусным и освежающим, что другую часть я оставила на «десерт»

Нина ФОМИНА

read more »